La angélica es una planta con aroma almizclado y especiado que florece a finales de la primavera y a principio de verano, que además de tener usos culinarios, puede ser utilizada para tratar diferentes tipos de problemas en la salud. Descubre algunos de los más importantes. 
Ángelica
Esta planta debe sembrarse durante la primavera de tal manera que no se encuentren demasiado enterradas. Pueden desarrollarse y crecer perfectamente en una maceta por lo que cualquier persona puede tener acceso fácilmente a sus múltiples propiedades.
Las partes útiles e la angélica con las hojas, las semillas, los tallos, los frutos y las raíces. Los tallos que son todavía pequeños pueden recogerse en el primer año durante el verano, mientras que las raíces durante el otoño. Durante el segundo año se pueden recolectar las raíces mientras que los tallos más jóvenes junto con las hojas durante la primavera y los más viejos al comienzo del verano. Los frutos se deben recoger cuando ya estén maduros y en veranos, antes de caer. Las semillas que ya estén maduras se deben desecar para poder conservarlas. El resto de las partes se deben usar frescas.
Usos culinarios de la angélica
En la cocina, las hojas de la angélica se suelen utilizar para aromatizar caldos, licores, confituras o compotas de frutas. Los tallos es normal utilizarlos confitados en mermeladas, tartas, pasteles, bizcochos y cremas. Los tallos frescos y las hojas son usados en sopas, ensaladas y verduras muy picados.
Las propiedades medicinales de la angélica
Los frutos de la angélica cuentan con propiedades estomacales a la par que el resto de las partes que se pueden comer de esta planta pueden utilizarse en diferentes trastornos digestivos. También cuenta con propiedades diuréticas, expectorantes y carminativas, así como en catarros o falta de apetito.
El aceite esencial de la angélica cuenta con propiedades tónicas y puede ser usado en caso de astenias o debilidad y en anemias. Si se utiliza mediante friegas o en baños, es efectivo contra el reuma y las neuralgias.
Por si queda algún tipo de duda, explicar que efectos carminativos significa ayuda a la hora de expulsar los gases del intestino. Diurético significa que favorece la secreción y la eliminación de la orina. Al hablar de propiedades estomacales se quiere decir que facilita la digestión. Expectorante es que contribuye a expulsar las secreciones de los pulmones mediante la tos y tónico es sinónimo de devolver la fuerza y el tono al organismo en general o a un órgano en particular.
Otros usos de la angélica
También es muy común utilizar esta planta para la preparación de dentífricos y de jabones.
Entre las curiosidades de esta planta cabe mencionar que su nombre procede del griego “anghelos” cuyo significado es ángel ya que en la antigüedad se pensaba que esta planta contaba con propiedades milagrosas.
Hasta el siglo XIV esta planta no comenzó a ser usada en Europa ya que al no ser de origen mediterráneo, pasó desapercibida entre los farmacólogos latinos y griegos. A partir del siglo XVIII comenzó a utilizarse en licorería para crear bebidas con propiedades estomacales.
