Desde la antigüedad, la nuez es el fruto seco más recomendado por la medicina popular para aquellos que tienen una actividad intelectual pesada (estudiantes, profesores, niños y adolescentes). Descubre por qué … 
La nuez forma parte de los frutos secos oleosos, ricos en grasa vegetal y por lo tanto en calorías (695 calorías por 100 gr.). Recomendada, sólo en pequeñas dosis, a quienes siguen una dieta para bajar de peso, es ideal para relajarse y recargar energías por la mañana. Contiene ácidos grasos esenciales tales como los ácidos linoleico y linolénico, importantes para el tropismo de las células nerviosas. Es también rico en zinc, un potente coadyuvante de la inmunidad y los intercambios celulares; y cobre, que ayuda a mantener las membranas mucosas elásticas.
Para quienes son más beneficiosas las nueces
– Niños en crecimiento y adolescentes: una rebanada de pan con nueces y un toque de miel para la merienda proporciona una dosis completa de energía que no se consume inmediatamente, como es el caso de los azúcares simples contenidos en bocadillos, miel, o chocolate y también es un buen sustituto para la falta de apetito, o para aplacar las rabietas en las comidas.
– Mujeres embarazadas: Proporciona ácidos grasos esenciales para la formación del tejido nervioso fetal, se digiere muy bien y aporta una buena ingesta calórica: ideal para aquellas que sufren de náuseas. Por esta razón, se recomienda a las mujeres embarazadas integrarlas a su dieta y consumirlas ya sea en la ensalada, ya sea solas.
– Ancianos: las nueces protegen la función cerebral, por lo que también se recomiendan para las personas mayores. La dosis ideal es de 3 o 4 nueces en la noche, después de una comida, tal vez en lugar del postre, mezcladas con yogur natural y una cucharadita de miel.
Sí: con verduras
Añadir nueces, piñones y pasas a las verduras hervidas y salteadas en la sartén con un poco de aceite. Con una rebanada de pan, un plato principal de fácil digestión y sabroso.
No: con nata
Aunque sea agradable al paladar, evitar las nueces junto con la nata. Las grasas vegetales y animales hacen que sea difícil de digerir.
No: con carne
Evite rellenar con nueces, pavos, gallinas de Guinea, conejos: la carne, junto con frutos secos, huevos y condimentos en una sola comida implica demasiado trabajo, incluso para un hígado sano.
El snack energético
Se sabe que el estrés intelectual desgasta: la nuez es un gran remedio natural para combatirla. Llevemos siempre una bolsita con nueces y utilicémoslas como primera ayuda para hacer frente a los momentos más duros. No obstante, limitar la cantidad a no más de tres a cinco frutas al día si tenemos problemas de sobrepeso.
